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• Rot is(s)t gut

  von Eva Steiner

  

  Enthaltsamkeit, hat Wilhelm Busch gesagt, sei das Vergnügen an Sachen, welche wir nicht kriegen. Noch in der ersten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts hatten Millionen Menschen auch in Europa - durchaus nicht freiwillig - an dieser Art Vergnügen teil. Es Mangelte oft am Mindesten, Hunger war wie ein treuer Gefährte vieler Menschen. Im Kampf gegen das Massenelend stand die Sozialdemokratie stets in der ersten Reihe. 

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• Von Apfelstrudel bis Zwetschenröster

  von Heinz Dieter Pohl

  

  Das Buch von Heinz Dieter Pohl: "Von Apfelstrudel bis Zwetschenröster. Kleines Handbuch der österreichischen Küchensprache", erscheint im September bei Ueberreuter. 

Wiener Bröselsoufflé auf Rahmkraut

Alle Zutaten für das Soufflé vermengen. Auflaufformen ausbuttern und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° C im Wasserbad 20 bis 25 Minuten pochieren.

Für das Rahmkraut:
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